one piece 나는 검색왕이 될꺼야~

젤라틴은 동물의 가죽이나 힘줄, 연골을 구성하는 천연 단백질인 콜라겐을 녹여 만들어진 단백질의 일종이랍니다.

그래서 젤라틴 가루 원료는 돈피나 소의 가죽 밑에 붙어있는 수구레라고 하는 부분을 가공해서 만드는 건데요.

그런데 충격적인 사실이 드러났습니다.

수년 전 탐사 프로그램에서 취재하면서 알려진 내용인데요.

젤라틴이 쇼파를 만드는 소가죽의 부산물로 만들어진다는 사실이 밝혀졌습니다.

다른 나라도 소가죽 공장에서 분리해낸 것을 젤라틴 원료로 사용은 한다고 하나 우리나라는 약품처리 후 사용하는 것이고 다른 나라는 약품 처리 전 관리되어 있는 것들을 원료로 만드는 것이니 차이가 있겠지요.

당시 그 탐사 프로그램에서는 피혁공장에서 쓰고 남은 자투리 원료들이 저장 창고로 보내졌는데요.

원료들이 오래 저장되니 창고에서 썩고 곰팡이가 피어 있었답니다.

그런데 이 썩은 원료들을 쓰레기로 소각시키지 않고 가지고 있다가 젤라틴 가공업체로 보내졌었고 화학약품 처리를 통해 젤라틴으로 재탄생 했었습니다.

그리고 공업용 원료로 재가공해서 사용하는 것이 불법이 아니라고 합니다.(허....)

이 사건 이후 식약처에서 식품위생에 관한 법률을 강화한다고 들었던 것 같은데 후일담은 모르겠고...

일단 이러한 행태들이 쉽사리 사라지지는 않을 것 같아서 저는 젤리를 만들 때 젤라틴을 사용하지는 않습니다.

혹시나 사용할 일이 있으면 돈피 젤라틴을 사용하는 것을 권합니다.

식약처에서 우피 젤라틴과 돈피 젤라틴을 구별하는 유전자분석법을 개발하여 우피 젤라틴이 돈피 젤라틴으로 허위 표시하는 것을 막고 있다니 돈피 젤라틴은 조금은 아주 조금은 믿을만할 것 같습니다....

그리고 젤라틴의 효능이 있다고 하는데...

아무래도 뼈와 살을 잇는 부분이고 콜라겐이 있어서 연골이나 피부에 효과가 있다고 하며 글리신 성분이 많아 소화가 잘 되고 천연 수면제 역할을 하는 부분을 사실입니다.

하지만 위와 같은 위험성을 지니고 있는데 굳이 먹고 싶지는 않네요...

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